كفتة الرز المصرية بالريحان و البارميزان

كفتة الرز تعتبر من الوصفات الحصرية و الأصيلة التي تشتهر بها دولة مصر العربية .
الوصفة تتطلب مزج الرز باللحم المفروم و الأعشاب ,,, و تشكل منها أصابع كفتة تقلى في زيت الحار و توضع في صلصة طماطم سبق تجهيزها .
المطبخ الإيطالي بدوره تميز بوصفة دجاج بارميزان ... و هو عبارة عن دجاج بانيه , يرص في صينية و يسكب فوقه صلصة طماطم منكهة بالريحان و تنثر على الوجه جبنة بارميزان و يدخل الفرن .
انا اليوم حاولت مزج الوصفتين مع بعض , و خوض التجربة .... و كانت النتيجة اكثر من رائعة . اتمنى فعلا إنكم تجربوها .
إليكم تفاصيل هذه الوصفة :

• 500ج من اللحم المفروم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• كوب من الرز  المطحون ناعما في مطحنة التوابل
• باقة بقدونس مفرومة
• باقة كزبرة مفرومة
• باقة شبت مفرومة
• ملح و فلفل و جوز الطيب

في محضرة الطعام , تمزج المكونات مع بعض و تخفق جيدا إلى أن نحصل على كفتة ناعمة متجانسة .
تشكل منها اصابع كفتة متساوية الحجم .
تقلى في زيت حار إلى أن تصبح بنية اللون .
تترك جانبا و نبدأ في تحضير الصلصة .

لتحضير الصلصة :

• 500ج طماطم حمراء
• ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• نصف بصلة مفرومة ناعم
• حزمة ريحان مفرومة فرما ناعما
• ملح و فلفل و جوزة الطيب
• ملعقتين كبيرتين زبدة
• مكعب مرق . 

تسلق الطماطم في ماء مغلي مدة 8 دقائق .
ينزع عنها القشر و تجرش في محضرة الطعام .
في قدر عميق , نسخن الزبدة .... نضيف البصل و نقلب إلى أن يذبل
تضاف الطماطم المجروشة و الصلصة , ثم الريحان و مكعب المرق .
نضيف كوب من الماء و نضبط الطعم بالملح و الفلفل و جوزة الطيب .

ترص الكفتة المقلية في صينية الفرن .
تسكب فوقها الصلصة المحضرة .
ينثر على الوجه ما يعادل نصف كوب من جبن البارميزان .
تدخل الفرن مدة 15 دقيقة . تقدم مع المعكرونة أو الرز .
بالهنا و الشفا .