الأربعاء، 30 نوفمبر، 2011

الكرواسون الفرنسي




من منا لا يحب الكرواسون ؟؟؟
أذكرجيدا عندما كنت أبلغ من العمر 14 سنة فقط ... كنت أزور عمة والدتي بمخبزها الجميل .... كانت تمتلك أكبر مخبز حلويات في مدينة أكادير بالمغرب ... كان يحمل اسم : حلويات التقليدي ... حيث يجد قاصده ما لذ وطاب من الحلويات التقليدية و الكعك و المخبوزات .. , ااشتهر أيضا بجودة الكرواسون الذي يقدمه للزبائن ... المهم أنني كل مادخلت المخبز تشدني رائحة الكرواسون ... و كم كنت أراقب الخبازين و هم يصنعونه .. كنت معجبة وقتها بالأشكال .. لكني كنت بعيدة كل البعد عن موهبة صنع الحلويات ... فضولي فقط .. جعلني آخذ الوصفة من الخبازين و أحتفظ بها ... أذكر أني عرضتها على والدتي وقتها لتصنع مثله بالبيت ... فكان ردها أنها تمتلك وصفتها ... تدور الأيام و تدور ... و الآن بعد 14 سنة مرت .. وقعت يدي على الوصفة ... و أحببت أن أشارككم سر عمتي و كرواسون عمتي :-)

سنحتاج إلى  :

  • 4 أكواب من الدقيق من النوع الممتاز
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • كوب و ربع من الحليب الدافئ
  • 350ج من الزبدة ( 3 أكواب إلا ربع ) حرارة الغرفة
  • بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء
  • دقيق إضافي لفرد العجين .
أول مرحلة العجن :

في وعاء العجن نضع بالتسلسل , الدقيق, السكر , الملح , الخميرة ثم الحليب .
اعجني الكل جيدا ... مدة 10 دقائق ألى أن تتجانس العجينة .. لاحظي أنها ستكون طرية و لزجة قليلا ... فقط انثري بعض الدقيق فوقها ( القليل فقط ) لتتخلصي من الرطوبة الزائدة ... ثم ضعيها في وعاء مرشوش بالدقيق ... غطيها جيدا .. ثم ضعيها في مكان دافئ مدة ساعتين إلى أن تتخمر .




في هذه الأثناء ... افرشي على الرخامة قطعة من البلاستيك ثم ضعي فوقها الزبدة على شكل مربع ... غطيها بقطعة ثانية من البلاستيك .ز ثم افردي الزبدة بالنشابة ... إلى أن تحصلي على مستطيل من الزبدة ... برديها في البراد إلى أن تحتاجينها .




ثاني مرحلة توريق العجين :
الآن , العجين تخمر ... اضغطيه لكي تتخلصي من الغاز ... ثم افرديه فوق سطح مرشوش بالدقيق .. ستحصلين على مستطيل من العجين ... ضعي في المنتصف مستطيل الزبدة ... ثم لفي العجين حواليه ... افرديه بالنشابة بحذر .. دون أن تتسرب الزبدة منه .. ثم لفيه 3 مرات حول نفسه ... غلفيه بكيس بلاستيكي ... ثم ادخليه البراد 30 دقيقة .


اخرجي العجين ثم افرديه على سطح مرشوش بالدقيق .. للحصول على مستطيل .. ثم لفيه 3 مرات حول نفسه ... غلفيه بكيس بلاستيكي ثم برديه 30 دقيقة .



أعيدي نفس العملية السابقة ... ثم برديه آخر مرة  30 دقيقة ثالثة .



ثالث مرحلة , تشكيل الكرواسون :

افردي العجين على سطح مرشوش جيدا على شكل مستطيل سمكه نصف سنتمتر .... اقطعيه لجزئين بالطول متساويين .. بعد ظبط الجوانب طبعا ... ثم قطعي كل مستطيل إلى مثلثات كما هو موضح في الصورة .
لفي كل مثلث حول نفسه إلى أن يأخذ شكل الكرواسون ... يمكنك حشوه في هذه المرحلة بالشوكولا .. أو اللوز .
رصيه في صينية الفرن مدهونة .. أو مغلفة بورق خبيز .



غطيه بكيس بلاستيكي .. و دعيه يرتاح مدة 30 دقيقة .



ادهني الكرواسون بقليل من مزيج البيض و الماء .. يمكنك أيضا نثر بعض رقائق اللوز أو الشوكولا عليه .



اخبزيه الآن في فرن 180 درجة مدة 12 دقيقة إلى أن يكتسب اللون الذهبي .

دعيه يبرد تماما قبل أن ترفعيه من الصينية كي لا يتكسر .



لا تنسيني من الدعاء حينما تتذوقين هذه الوصفة :-)

الثلاثاء، 29 نوفمبر، 2011

كعك البريتزل ( pretzels )





البريتزل مثل الكعك التركي و السميط و البيجلز ... كلها أنواع من المخبوزات صالحة لوجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة ... أحب جيدا تناوله مع المربى أو العسل .
اليوم سوف أرافقكم في الوصفة بالخطوات لتحضير بريتزل ينافس بريتزل الخبازين الماهرين و الأفران الكبيرة .

سنحتاج إلى :
  • كوب و نصف من الماء الدافئ
  • كيس من الخميرة الجافة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة
  • نصف ملعقة من الملح
  • 4 أكواب و نصف من الدقيق


    في وعاء العجن ... اسكبي الماء الدافئ .. أضيفي إليه السكر , ثم الخميرة ... دعيهم 5 دقائق يتفاعلون .
    أضيفي الملح و الزبدة ... ثم الدقيق كوبا تلو الأخر مع العجن المستمر .. إلى أن تحصلين على عجينة ناعمة ... متجانسة .
    اعجني العجين مدة 10 دقائق إضافية إلى أن تصير طرية جدا .
    ادهنيها بقليل من الزيت .. ثم غطيها جيدا و دعيها تخمر في مكان دافئ مدة ساعة .
    الآن قطعيها إلى 12 قطعة متساوية .
    ابرمي كل قطعة على شكل قضيب طويل ... لفيها كما هو مبين في الصورة للحصول على شكل البريدزل .




    الآن في قدر عميق .... اغلي 6 أكواب من الماء مع ربع كوب من بيكربونات  الصوديوم .
    اسقطي حبات البريتزل في الماء المغلي مدة دقيقة ... لا تسقطي أبدا البريتزل كلها في القدر .. حبة أو حبتين تكفي ... أيضا البريتزل الناجح .. يطفو على السطح بمجرد ملامسته للماء .. لا ينزل القعر أبدا .



    رصي حبات البريتزل المسلوقة في صينية مدهونة جيدا بالزيت ...
    انثري فوقها السمسم أو حبة البركة أو ملح البحر .



    اخبزيها في فرن متوسط الحرارة مدة 12 دقيقة ألى أن تأخذ اللون الذهبي .

    عيشي الآن أسعد و أمتع اللحظات مع كوب من الشاي و بضع ملاعق من المربى .

    الاثنين، 28 نوفمبر، 2011

    تفاح مشوي بالفرن




    سهل , بسيط , سريع , لذيذ , روووووووووعة ... كلها صفات يمكن إطلاقها على حلو اليوم .
    كل ما سنحتاجه :



    • 6 حبات تفاح أخضر ( الأخضر رووووعة في الحلويات )
    • كوبين من عصير البرتقال
    • نصف كوب من الجوز المفروم
    • نصف كوب من اللوز المحمص و المطحون ناعم .
    • نصف كوب من البندق المفروم
    • نصف كوب من الزبيب
    • ملعقتين كبيرتين من النشا
    • ملعقة كبيرة من القرفة
    • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
    • كوب من السكر الأسمر
    • ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة  




    تقشر حبات التفاح و تجوف من الوسط بحيث ينزع عنها القلب .
    في وعاء يمزج السكر و الزبدة و اللوز و الجوز , ثم البندق و النشا و الزبيب  و القرفة و جوزة الطيب .
    يؤخذ ملعقتين من الخليط و تضاف إلى عصير البرتقال . يوضع جانبا .
    يوضع التفاح في قالب الفرن .... يحشى بخليط المكسرات و السكر ... يسقى بعصير البرتقال .





    يخبز في فرن 200 درجة مئوية مدة ساعة تقريبا ... مع سقيه بالعصير المحيط به كل 10 دقائق خلال عملية النضج .
    استمتعي خلال الطهي برائحة مطبخك الزكية ... رائحة التوابل و التفاح روووووووووووووووووووعة .





    يقدم دافئا مع كرة من آيس كريم الفانيلا .


    بيتزا الفصول الأربعة




    بيتزا الفصول الأربعة ... أربكت الموازين من ساعة إطلاقها في بيتزا هت ... و قررت دخول التحدي و تحضيرها في البيت ... و كانت النتيجة :

    العجين :
    • كوب ونصف من الدقيق ( أنا استخدمت الدقيق الكامل )
    • نصف كوب سميد ناعم
    • نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
    • ملعقتين كبيرتين حليب
    • ملعقة كبيرة سكر
    • نصف  ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
    • كوب من الماء الدافئ
    • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
    في كوب ... أذيبي الخميرة مع قليل من الماء الدافئ و السكر .
    في وعاء .. امزجي باقي المكونات جيدا ثم أضيفي الخميرة و الماء الدافئ .
    اعجني جيدا إلى أن تتجانس المكونات جيدا و تحصلين على عجينة لينة و متجانسة .
    غطي العجين جيدا و ضعيه في مكان دافئ يتخمر مدة ساعتين .

    يفرد ثلاث أرباع كمية العجين في صينية البيتزا ... و يحتفظ بالربع الباقي للجوانب .

    الحشو :

    بالنشبة للحشو لكي كل الحرية في حشو البيتزا مثل ما تريدين و بما توفر لديك ... لحم مفروم , دجاج , سلامي ... المهم الجوانب .





    الجوانب :

    ستحتاجين للجوانب نوعين : الحشو و الزينة .
    أولا قطعي العجين إلى كور صغيرة  متساوية الحجم .
    كما تعرفين أربع فصول .. تعني أربع حشوات مختلفة .
    • أول حشو سيكون عبارة عن جبنة ريكوتا أو لوبورسان أو كيري بالأعشاب و الثوم ... أو ببساطة جبنة بيضاء ممزوجة بالبقدونس و الثوم... الموضوع بسيط ... يرافقها السمسم للتزيين .
    • ثاني حشو سيكون عبارة عن قطع من جبن الإمنتال ... سيرافقه جبن الإمنتال أيضا مبشور للزينة .
    • ثالث حشو سيكون عبارة عن قطع من جبن الشيدر .. سيرافقه قليل من الزعتر أو الأوريغانو  الجاف للزينة .
    • آخر حشو سيكون عبارة عن قطع من جبن الموزاريلا ... سيرافقه مزيج عبارة عن بابريكا و ملح و فلفل و مسحوق ثوم و مسحوق البصل , كزينة

    افردي الكور بأصابعك ... احشي بالترتيب ... ثم رصيها على جوانب البيتزا ... أنثري الزينة حسب ما شرحت سابقا .
    ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة مدة 25 دقيقة .
    بالهنا و الشفا .


    أجنحة الدجاج الحارة



    حينما يكثر الزن في البيت ... و تتصاعد مطالب الأولاد ورغبتهم الشديدة في تناول البيتزا ... و ليس أي بيتزا ؟؟؟ بيتزا من بيتزا هت ... تقولين حسنا أنا سأتصرف و سأفاجئكم بأحلى بيتزا ... ولكن الثرثرة تتصاعد أكثر ... طيب و الأجنحة الحاااارة ؟؟؟؟
    مممممممم .... أيضا سأتصرف ... و تدخلين إلى مطبخك ...ز تتقوقعين بضع دقائق ... تفكرين و تفكرين ... ثم تخرجين بالحل المثالي و الوصفة الرهيبة :

    • طبق أجنحة دجاج مجمدة ... حوالي 16 قطعة
    • ملعقتين كبيرتين بابريكا
    • ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
    • ملعقة كبيرة مسحوق البصل
    • ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
    • ربع كوب من الصلصة الحارة ( التوباسكو )
    • ملعقتين كبيرتين من الكاتشب
    • ربع كوب من الخل الأبيض
    • ملح و فلفل
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة



    تغسل الأجنحة جيدا و يقطع الجزء الأخير منها .... تنقع في ربع كوب الخل مدة 15 دقيقة .
    في وعاء تمزج باقي المكونات مع بعض جيدا .... تنقع الأجنحة في المزيج المحضر .. تغطى بكيس بلاستيكي و تترك في البراد مدة ساعتين .
    في صينية مفروشة بورق الخبيز .... ترص الأجنحة ثم تشوى في فرن درجة 200 مئوية ....
    تدهن بين الحين و الآخر أثناء الشوي ... بالتتبيلة المتبقية في الوعاء .... في الغالب تصبح ناضجة بعد 40 دقيقة .
    تقدم بالهنا و الشفا ..... أظن لن تسمعي ثرثة من الأولاد بعد الآن :-)))

    الأحد، 27 نوفمبر، 2011

    السلطة الروسية



    من منا لا يعرف السلطة الروسية ؟؟؟ أكيد الكل أكلها و تعود على أكلها و طعمها ... لكن السلطة الروسية تصبح فائقة الروعة بإضافة بعض الإضافات اللذيذة .
    لن أطيل عليكم الحديث ... إليكم الوصفة الخاصة و الحصرية :

    • حبتين بطاطس مقشرة و مقطعة مكعبات
    • حبتين جزر مقطعة حلقات
    • كوب من البازلاء المجمدة
    • نصف كوب من الكابري
    • بصلة صغيرة مفرومة ناعما
    • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
    • 3 ملاعق كبيرة من المايونيز بنكهة الثوم
    • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
    • ملح و فلفل أسود


    في وعاء به ماء ... أضيفي الجزر و البازلاء ... دعيهم على النار يسلقون مدة 8 دقائق .
    أضيفي البطاطس و دعي الكل ينضج على النار ... كوني حذرة ألا تنسلق البطاطس أكثر من اللازم كي تحافظ على شكلها سليما .
    صفي الخضروات من المياه بعد النضج و دعيها تبرد تماما .
    أضيفي الكابري و البصل المفروم .





    تبلي بالزيت و الملح و الفلفل و المايونيز .
    اخلطي جيدا و برفق إلى أن تتجانس المكونات ...ز قدميها باردة بالهنا و الشفا .


    كيكة الفستق بالدقيق الأسمر



    اليوم أحببت أن أجرب وصفة كيك الفستق الخاصة بصديقتي العزيزة داليا مصطفى .. لكن لعدم توفر مجموعة من المكونات .. قررت إضافة بعض التعديلات .... لكن إجمالا ... يمكنني القول أن هذا الكيك من أفضل و ألذ أنواع الكيك .

    لتحضير كيك الفستق سنحتاج إلى :

    • كوبين من الدقيق الأسمر الكامل
    • 3 بيضات
    • كوب من الكريمة
    • ربع كوب من الزيت النباتي
    • كوب من الفستق المجروش
    • كيس من الخميرة الكيماوية ( الباكينغ باودر )
    • كوب و ربع من السكر
    • قطرات من مستخلص الفستق أو الفانيلا .
    يخفق البيض و السكر جيدا إلى أن يتضاعف حجم الخليط .
    يضاف الزيت و الكريمة تدريجيا و مستخلص الفستق .. مع مواصلة الخفق .
    تضاف الخميرة و الدقيق و يخفق الكل مرة أخرى .
    يضاف الفستق المجروش .. و يمزج الكل بملعقة خشبية .
    في قالب الكيك المدهون بمادة دهنية .. و المرشوش بقليل من الدقيق ... يسكب خليط الكيك .
    يخبز في فرن مسخن مسبقا ... على درجة حرارة 175 ... إلى أن ينضج و يكتسب اللون الذهبي ... تأكدي من نضجه بإدخال خلة خشبية .
    و بالهنا و الشفا .


    السبت، 26 نوفمبر، 2011

    حلى ليالي لبنان




    سمعت كثيرااااااااااااااااااا عن ليالي لبنان .... و أنا من عشاق كل ماهو له علاقة بالمطبخ اللبناني .. بدءا من التبولة ... مرورا بكل أصناف الترويقة و المازة .. وفي أحد مطاعم باريس اللبنانية الشهيرة : أوسكار ... تعرفت على حلى ليالي لبنان ... كان طبقا مميزا .. امتزجت فيه نعومة السمولينا .. و طعم الموز ... و القشطة و المكسرات .
    لتحضير ليالي لبنان , سنحتاج إلى :

    • كوب من السمولينا ( السميد الناعم )
    • 3 أكواب حليب
    • علبة صغيرة قشطة
    • 2 حبة بيض
    • ملعقتين كبيرتين ماء زهر
    • ثلاثة أرباع كوب سكر
    • حبتين موز
    بالنسبة للكريما :

    • كيسين من مسحوق الكريما ( دريم ويب )
    • علبة صغيرة قشطة
    • نصف كوب حليب
    • مكسرات و زبيب للتزيين



    في وعاء على النار , امزجي الحليب بالسمولينا و دعيهم يغلوا على النار .
    اخفقي البيض و السكر و ماء زهر مع بعض ... ثم أضيفيه لمزيج الحليب و السمولينا .... حركي الخليط باسترار على نار متوسطة إلى أن يصبح الخليط كثيفا .
    ارفعيه من على النار ... أضيفي القشطة و قلبي جيدا .
    صبي الخليط في قوالب التقديم ... ودعيه يبرد تماما .
    قطعي الموز إلى شرائح ... ثم رصيه فوق الخليط بعد أن يبرد .
    اخفقي الكريمة مع الحليب جيدا .... إلى أن تصبح كثيفة ... أضيفي القشطة و امزجي جيدا .
    املئي كيس الحلواني بالكريمة المحضرة ثم زيني القوالب بطريقة جميلة ...
    أنهي عملك بنثر القليل من المكسرات و الزبيب على الوجه ...
    بردي القوالب 3 ساعات على الأقل قبل التقديم .... استمتعي بأحلى ليالي لبنان :-)))))


    الجمعة، 25 نوفمبر، 2011

    حلوى الكراميل و الشوكولا




    من موقع مانويلا ... اليوم جربت حلوى الكراميل و الشوكولا .... أنا من مدمني الشوكولا .. كما تعلمون ... لكن أنصح متبعي الحمية بابتعاد عن هذه الوصفة ... التي تتنفس كالوري :-)))))

    الحلوى باختصار مكونة من 3 طبقات ... طبقة من الشوفان و الدقيق .... طبقة من الشوكولا ... و طبقة من الجوز و الكراميل ... إلهي ارحم وزني ووزن من يقرأ الوصفة :-))))

    لتحضير أول طبقة سنحتاج إلى :

    • 200 جرام من الدقيق
    • 145 جرام شوفان
    • 100 ج زبدة مذابة
    • نصف ملعقة صغيرة  من بيكربونات الصودا
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    • 165ج من السكر البني



    تمزج كل المكونات الجافة مع بعض ... يضاف إليها الزبدة المذابة ... ثم تمزج إلى أن تحصلي على عجين متجانس .
    في صينية مفروشة بورق الخبيز ... افردي العجين بيديك ولا تنسي أن الصينية يجب أن تكون مستطيلة و صغيرة الحجم ( 18× 26 سم ) ... واخبزيه في فرن درجة حرارته 175 درجة مدة 10 دقائق .

    بعد خروج الصينية من الفرن .... انثري فوقها 200ج من  رقائق الشوكولا لتشكلي بذلك طبقة الشوكولا.
    وزعي أيضا طبقة من الجوز ... مايعادل 150ج تقريبا .
    الآن ابدئي بتحضير الكراميل .... ستحتاجين إلى :

    • 200ج من السكر
    • 170ج من الغلوكوز
    • 25ج من الزبدة الطرية
    • 170ج من الكريما
    • قليل من الفانيلا .
    في وعاء على النار ... امزجي السكر و الغلوكوز مع بعض و دعيهم على نار هادئة مع التقليب بين الفينة و الأخرى إلى أن يكتسبوا اللون الذهبي و يتحولوا إلى كراميل .
    أضيفي الزبدة  بعيدا عن النار ... ثم الكريما . ... حركي جيدا ثم أعيدي الوعاء على النار .
    أضيفي الفانيلا و حركي إلى أن يتجانس الكراميل .
    اسكبي الكراميل بحذر فوق طبقة الجوز .
    أعيدي الآن الصينية إلى الفرن ... و دعيها على درجة حرارة 170 مدة 25 دقيقة .
    اخرجيها من الفرن .... دعيها تبرد قبل إدخالها إلى البراد .... برديه على الأقل ساعتين .
    قطعيها إلى قطع ... ثم قدميها بالهنا و الشفا .


    مهلبية الأناناس و البسكويت




    اليوم , أول وصفة تنطلق من مطبخي الجديد , في بيتي الجديد ... أسأل الله أن يديم علينا و عليكم نعمه الكاملة
    وصفتنا اليوم , عبارة عن صنف حلو سريع ولذيذ .. منعش وينقل آكله إلى عالم من اللذة .
    لتحضير مهلبية الأناناس .... سنحتاج إلى الآتي :




    • 3 أكواب عصير أناناس
    • علبة من الأناناس المقطع إلى قطع صغيرة ... بالنسبة إلي استخدمت الطازج
    • 3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة
    • ربع كوب من السكر
    • كوب من البسكويت المطحون
    • ملعقتين من الزبدة المذابة
    • ملعقة صغيرة قرفة
    في أكواب التقديم ... قومي, عزيزتي , بوضع طبقة جميلة من قطع الأناناس في القعر .
    في وعاء على النار ... سخني العصير و السكر . أضيفي اليهم النشاء المذاب مسبقا في قليل من العصير .... حركي باستمرار إلى أن تحصلي على خليط متكاثف و سميك القوام .
    صبيه بحذر في الأكواب ... فوق طبقة الأناناس .
    دعيه يبرد .... وفي هذه الأثناء حضري طبقة البسكويت .
    امزجي البسكويت بالقرفة و الزبدة المذابة .... يمكنك إضافة ملعقة من العسل إذا شئت .
    انثريه فوق المهلبية برفق.... دعي الأكواب تبرد على الأقل 6 ساعات قبل التقديم .
    و بالهنا و الشفا .

    السبت، 12 نوفمبر، 2011

    حلوى الشوكولا و الجوز ... هديتي لكم للقهوة الساخنة .




    حلَ فصل الشتاء ... و حلَت معه الأوقات الباردة و الليالي الطويلة ... تخيلوا معي ليلة طويلة , ترتدين فيها كنزة صوفية و تستمتعين بمشاهدة التلفزيون أو تصفح مدونتي المتواضعة .. و تحسين أنك في أشد الحاجة إلى فنجان قهوة ساخن مع قطعة حلوى .
    ليس هناك أفضل , أحلى و لاأشهى من حلوى اليوم .
    تناغم الشوكولا و الجوز ... شئ رااااااااااااااااااااااااق و رهيب جدا .
    إليكم الوصفة .. دون أن أطيل عليكم :



    • 300غ زبدة طرية
    • 300غ سكر
    • 100غ كاكاو من النوع الداكن و الممتاز
    • 90غ من الدقيق
    • 2 بيض
    • 100غ من الجوز
    • قليل من الفانيلا .


    في وعاء , أخلطي الزبدة المقطعة قطعا صغيرة  بالسكر و الكاكاو ... ضعي الوعاء على كاسارولة بها ماء .. و اغليه كحمام بخار على نار متوسطة إلى أن تذوب ازبدة وتتمازج المكونات .
    ازيلي الوعاء و اخلطي جيدا .. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى .. امزجي بعد كل إضافة .
    أضيفي الفانيلا , الدقيق و الجوز .




    في صينية فرن مربعة ... افرشي ورقا مشمعا .
    ادهنيه بالزبدة ... ثم اسكبي الخليط .
    اخبزيها في فرن متوسط الحرارة .. مدة 25 دقيقة .
    دعيها تبرد في الثلاجة مدة ساعة كاملة .
    قطعيها إلى قطع متساوية الحجم .
    الآن لم يتبقى لك سوى أن تحضري القهوة الساخنة .
    لاااااااااااااااااااااااااااااااا حدود للمتعة .

    بيجلز بالبصل و الزعتر






    البيجلز من الحاجات المحببة جدااااااااااااااااا لدي ... وكم تبهرني البيجلز بالمحلات ... حيث شكلها المتناسق , حجمها و لونها الذهبي ... كم تمنيت أن أنجح في تشكيلها و الحصول عن نفس النتيجة ... و الحمد لله تحقق الحلم .
    بعد بحث عميق ... و بحث هنا و هناك ... المهم أنني وصلت للنتيجة الممتازة .
    بسم الله الرحمن الرحيم... توكلنا على الله .




    سنحتاج إلى :
    • كوب من الماء الدافئ
    • 3 أكواب من الدقيق
    • ملعقة صغيرة من الخميرة
    • 3 ملاعق كبيرة من العسل أو السكر
    • ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
    • ملعقة كبيرة مسحوق البصل
    • ملعقة كبيرة زعتر مجفف
    • ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
    • نصف ملعقة من الملح
    • سمسم , أو رقائق البصل , أو حبة البركة , أو زعتر مجفف للتزيين
    في وعاء العجن , نذيب الخميرة في الماء .
    نضيف العسل و زيت الزيتون و الزعتر و البصل و الثوم و الملح ثم الدقيق .
    نعجن جيدا إلى أن نحصل على عجينة ناعمة و متجانسة و طرية .
    تدهن بقليل من الزيت و تغطى .. تترك تتخمر مدة ساعتين .
    تقسم العجينة إلى 12 جزء متساوية الحجم .
    يبرم كل جزء بشكل أسطواني ... يلف حوالين المعصم على شكل حلقة .. و يثيت من الطرفين .
    يوضع بصينية مرشوشة بالدقيق .




    يغلى مقدار 5 أكواب من الماء في حلة . يضاف إليها ملعقة من العسل أو السكر و ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر .
    تغطس البيجلز في الماء المغلي و تقلب بحذر إلى أن تطفو على السطح .. تقريبا .. بتأخذ دقيقتين .



    ترفع من الماء و ترص في صينية الفرن .
    يرش فوقها السمسم أو الزعتر أو حبة البركة.



    تخبز في فرن متوسط الحرارة إلى أن تصبح ذهبية اللون .
    تقدم سادة أو محشية بالجبن و الطماطم .
    بالهنا و الشفا .




    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...