رولز الريكفورد و الجوز

 وأنا أرتب صفحات المدونة .. لمحت صورة رولز القرفة .. و استرعت انتباهي .. بل و شدتني كثيرا .. ففكرت أن ألعب في المكونات قليلا و أجرب حشوات جديدة .
 و بما أن اليوم , قائمة الغذاء تتضمن حساءا .. قررت تجربة شئ يتماشى معه .
 فجاءتني هاته الفكرة .
 لتحضير رولز الجوز و الريكفورد سنحتاج إلى :

• كوب ونصف من الدقيق
• نصف كوب من الدقيق الأسمر الكامل
• حبة بيض  
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ
• ملعقتين كبيرة زبدة مذابة
• بشر فص ثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

 تذاب الخميرة في الماء الدافئ .
 يمزج الدقيق بنوعيه و الملح مع البيض و الثوم و الزبدة المذابة .
 يعجن المزيج بخليط الماء و الخميرة ..مع مراعاة إضافة الماء تدريجيا .
 حين الحصول على كرة متجانسة من العجين .. يستمر في العجن إلى أن تصبح ناعمة و طرية و غير لاصقة .
 تغطى جيدا و تترك تتخمر في مكان دافئ مدة ساعة كاملة .
 تفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق , على شكل مستطيل ... و نحضر الحشو .

الحشو :

• 100ج من جبن الريكفورد .
• نصف كوب من الجوز المفروم

 يوزع الجبن فوق سطح العجين المفرود .. ينثر فوقه الجوز .
 يلف المستطيل على شكل أسطوانة و يضغط من الجوانب .
 يقطع بسكين حاد إلى حلقات عريضة .. ترص في صينية خبيز مدهونة بالزبدة .
 تدهن بقليل من مزيج بيضة و 4 ملاعق كبيرة  حليب .
 تترك تتخمر ساعة ... ثم تدهن مرة ثانية بالبيض و الحليب .

 تخبز في فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة , إلى أن تكتسب اللون الذهبي .
 و بالهنا و الشفا .